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报名热线:0531—87587796
校址:济南市历城区工业北路37号苏宁易购四楼。 邮编:250001
邮箱:E—mail:sdjnsy@126.com
乘车路线:
长途汽车站乘坐k57路,火车站乘坐3路84路到全福立交桥下车换乘k57路,8路,313路到市立三院下车回走50米路口苏宁易购四楼即是。其它经过的公交车如下:40,106,307,309,313,315,316,327,328,97路等均可到达。

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  慕斯西点创业课程
  学习时间20天
  第一阶段;精品法式西点课(10天)
  中式糕点培训学习要点:
  1.经过十天的学习了解法式蛋糕的起源,理论知识。
  2.烘焙原料的讲解及原理。
  3.熟悉所有工具的正确使用方法。
  4.学习各种类型的慕斯配方及制作方法与口味搭配的演变。
  5.各种果酱的制作,马卡龙以及各种馅心的制作。
  6.各种慕斯的保存方法、食用方法与最佳食用口感。
  7.各种淋面、豹纹、喷砂、巧克力配件、装饰小花等技术。
  第一天:  认识慕斯,了解慕斯的起源,理论知识。原味海绵蛋糕的制作, 彩虹慕斯,草莓鲜果慕斯、草莓果酱。
  第二天: 巧克力配件制作;巧克力的成份,代可可脂和纯可可质的区别、巧克力的融化方法,调温方法,抹制巧克力、铲花的角度和手法、常用的巧克力配件制作。
  第三天:   法式柠檬坚果慕斯、杏仁海绵蛋糕、甜蜜榛子酥皮、黄色淋面、榛子奶油霜、装饰小花、抹茶蛋糕胚。
  第四天:抹茶树莓慕斯、百香果夹心、巧克力海绵蛋糕、焦糖巧克力慕斯、海盐焦糖酱、巧克力慕斯、黑色淋面、白色淋面。


  第五天:芒果巧克力流心慕斯、嘎嘎小黄鸭、小黄人、芒果慕斯杯、芒果果冻、黄色淋面、CT完美塔壳
  第六天:苦后甘甜、焦糖菠萝、榴莲奶油夹心、焦糖淋面、榴莲乳酪慕斯
  (榴芒双拼)
  第七天:手指饼干、提拉米苏、澳洲牛乳、超软原味蛋糕、覆盆子开心果乳酪、开心果酱
  第八天:糖水香蕉慕斯、糖水香蕉夹心、圣诞花环、柠檬乳酪慕斯、巧克力脆粒、夹心奶油芝士胚粒
  第九天:喷砂蛋糕的制作技巧,巧克力和可可脂的配比、星空豹纹的演示
  第十天: 法式马卡龙、各种口味的馅料(柠檬、覆盆子巧克力、抹茶等)蛋白糖、酸奶溶豆、巧克力泥制作。
  第二阶段;乳酪蛋糕系列
  第十一天;轻乳酪蛋糕。酸奶乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道双层芝士、抹茶双层芝士蛋糕
  第十二天;真正的芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、蔓越莓乳酪蛋糕、奥利奥重乳酪、夏威夷芝士蛋糕
  第三阶段;著名风味蛋糕系列
  第十三天;原味、抹茶、巧克力玛德琳蛋糕、经典巴黎歌剧院、覆盆子木纹劈柴、巧克力凹蛋糕、
  第十四天;香草蒙布朗、黑森林蛋糕、浮云卷、俄罗斯蜂蜜提拉米苏、美式布朗尼蛋糕、
  第四阶段;网红爆款系列
  第十五天;榴莲千层(芒果、草莓、奥利奥、抹茶)网红毛巾卷(原味、抹茶、巧克力)、雪花酥(抹茶、原味)、魔方蛋糕、雪媚娘
  第十六天;各种盒子蛋糕;(奥利奥、水果盒子、豆乳盒子、焦糖海盐盒子) 闪电泡芙、修女泡芙、各种口味泡芙夹馅制作
  第五阶段;糖果系列
  第十七天;各种口味台湾牛轧糖(抹茶、巧克力、蔓越莓大杏仁、原味花生等)、各种口味法式水果软糖(百香果、红梅、猕猴桃等等)、  琥珀糖、红茶太妃糖、北海道牛奶糖、猫爪棉花糖
  第六阶段;手工巧克力系列
  第十八天;松露巧克力、抹茶生巧、苹果恋上香醋、覆盆子酷黑巧克力甘纳许、焦糖海盐甘纳许、
  第十九天;星空巧克力、巧克力棒棒糖、莓莓牛奶巧克力甘纳许、模具巧克力制作
  第二十天;学员自己做毕业作品,每人两款(自选)

 

济南神韵职业技能培训学校   校址:济南市历城区工业北路37号苏宁易购四楼.   报名热线:0531-87587796 网站优化:点击这里给我发消息
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